鸡蛋液………l50克绍酒……………10克

精盐……………6克湿淀粉…………40克

味精……………5克淡二汤………1500克

胡椒粉………0.05克熟猪油…………30克

烹制方法

1.将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。

2.炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，胡椒粉，芝麻油和牛

肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒

入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即

成。