材料：　　　　　

　　熟笋片75克 豆腐500克 水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许 姜末1.5克 酱油100克 味精4克 菜油250克

　　猪油少许 鲜汤1100克。

做法：

　　1 将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味；

　　2 炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮５分种，加鲜汤， 煮沸后，加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可