原料

平菇一个60g、圆葱丝10g、蔬菜高汤适量、猪肉馅30g、煮胡萝卜10g、酸黄瓜10g、渍紫菜丝10g。

调料

盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油l 5g、俄力冈0.1g。

制法

将平菇用开水焯熟备用，肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈调味后镶入平菇中，上面嵌上圆葱丝。煎盘中倒入橄榄油，放入制好的平菇煎熟即可。配以胡萝卡、酸黄瓜、渍紫菜丝口感更佳。

厨艺经验

做好的馅平菇，浇上用鸡汤、茄汁兑的汤汁味道更佳。