家常蒜泥醬

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家常蒜泥醬

运行环境： Win9x/NT/2000/XP/2003		影片大小： 0 K
影片等级： ★★★		影片类别：国产软件
开发商： admin		影片语言：英文
相关链接：影片演示地址影片注册地址		影片属性：
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影片添加：审核:admin 录入:admin		添加时间： 2006-11-24

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::影片介绍::

一般蒜頭便宜時可買多一點回來，那怎麼保存?
因為蒜不太能冰也不能冷藏，蒜頭剝乾淨後，用果菜調理機打成蒜末，不用太細。這樣的蒜也不能放太久，大約一天之後就會壞。也有人說泡酒，但還是會有期限，而且做蒜泥或其他調理味道也會怪怪的。

應該用泡油方式處理，不是用冷油泡，要用熱油泡，為什麼呢?
1.熱油下去時，會使蒜導致腐壞的一些霉死掉，降低一些活性
2.熱油下去後會比較香，增加香味也比較好配料理

先加一些油下鍋，溫度高一點，大約有冒煙的狀況，千萬不要加調味料，只要把油燒熱即可，使用一般的沙拉油即可，不要用豬油，等到油有冒煙的狀態，加入先前的蒜末裡，馬上會有蒜頭的香味出來，蒜頭熟之後味道會比較香而不會那麼刺激，這樣就好，之後就可以加入各種料理中

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