一、项目介绍

听到“姜母鸭”这个名字，你是不是猜想，它是用“姜”和“母鸭”来做成的吧？其实啊，这道菜是用“姜母”和鸭来做成的。“姜母”，指的是三年以上的老姜。而关于姜母鸭这道菜的来历，那可是要追溯到两三千年前的商朝了。
  根据《中国药谱》及《汉方药典》的记载，古代皇帝在皇宫中，请了众多的名医，专门研究滋养补品，以保证皇帝身体健康，延年益寿。到了商代的时候，有一个有名的医生叫作吴仲。他研究出一道菜，就是用麻仁油炒红面番鸭肉，再加老姜、烧酒炖煮。这道菜味道鲜美，食用后人精神非常好，好像全身经脉都舒畅了，因而大受皇帝赞赏，被奉为滋养进补圣品。

二、培训内容：

1、如何选取材料及注意事项

2、专用鸭的前期处理方法及注意事项

3、姜母鸭的腌渍方法及工艺

4、姜母鸭选用的姜的处理方法及工艺

5、姜母鸭的调料及制作方法

6、姜母鸭的制作过程及注意事项

7、讲解量大如何处理、该具备哪些厨房用具、设备等

8、开家姜母鸭店应采购的东西

9、如果选址、开业、经营、销售等

三、技术服务费及服务方式：

技术服务收费标准：普通技术服务费用2668元。加盟连锁技术服务费用：3668元。

服务方式：

1 提供详细的技术资料，包括卤水配方、配比及配制流程，各种食材的加工工艺等全套技术资料。

2、让专业师傅在牛肉羹加工场一步一步指导学员操作实践，一直到学会独立做出合格产品为止。

3、每个星期六可以参加由富迪食品技术研发服务中心举办的理论培训。以后公司举办的大型培训会可以按会员的条件享受相关的优待。

4、如果是加盟店，本中心免费为其指导选址，并提供店面装修设计图纸及相关广告图案、图片。开业时派师傅现场指导。不定时派师傅进行指导。

5、长期负责技术咨询，并免费提供新技术新产品信息。

6、凡是学员皆可获赠由中国食品技术在线网站会员（一年）名额一个。并享受购买香料及其他产品会员价的优惠。

四、加盟联系方式：

泉州富迪食品技术研发服务中心  地址：泉州市洛江区翡翠山庄钻石路十号

联系电话：0595---22689169 13720853668

QQ:527011563  1175402734

联系人：陈先生 黄小姐

Email：qzag001@163.com qzftiwb@163.com

网址：www.ftiwb.com  www.ftiwb.com.cn 中国食品技术在线

更多详情也可以参考《东南早报》或《海峡都市报》创业668栏目。